水煎包,在家自己制作,简单又好吃,你是这样做的吗?

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水煎包属于大众风味小吃,物美价廉,特别是在夏天没有胃口的时候,如果自己在家做上一锅,那种由水煮、气蒸、油煎而传出来的美味,还没有出锅,已经在诱惑着你的味蕾了。相比普通蒸出来的包子,水煎包具有一层焦脆的底部,因此口感也比蒸的包子更好吃了。

水煎包的做法步骤面粉、水和酵母混合,揉成光滑面团,盖好静置15分钟。猪肉剁碎,加入食盐、酱油、料酒和五香粉搅拌均匀。分次加入30ml水搅拌上劲,最后加入葱花和2汤匙油搅拌均匀。面团分成小剂子,擀成圆形面皮。包入肉馅,捏成包子。锅里倒入适量油,放进包子,盖锅盖醒发10分钟左右。中火煎到底面金黄,倒入没过锅底半厘米高的水,加盖焖干水,即可出锅。

【主料】:夹心肉500g,香菇250g,茭白(或鲜笋)3根,白菜1颗,葱、姜、蒜适量,香菜适量,鱼露适量,蚝油适量,黄酒适量,白砂糖适量,自发面粉500g,黑胡椒粉适量,蚝油适量,小鲜红辣椒6个,胡萝卜1根,香葱适量,熟黑芝麻适量三鲜水煎包的做法步骤

1.自发面粉加温水揉成表面光滑里面成蜂窝状的软面团,包上保鲜膜醒发至两倍大。

2.然后开始做馅料:首先肉要肥肉比瘦肉多的夹心肉,因为做馅料的肉太瘦了口感不太好;选好肉直接让肉店老板加工成肉糜,如果家里有绞肉机的那就自己动手吧。肉买回来后先用黄酒、生抽、蚝油、芝麻油、鱼露、黑胡椒粉腌制30分钟。

3.然后把鲜香菇、茭白、白菜和胡萝卜切碎备用。

4.姜蒜和小鲜红辣椒切碎后一起放搅拌机里磨成泥倒肉泥里一起腌制。。

5.一切准备就绪后就开始了,热锅里倒入稍微多点的油烧热后倒鲜香菇末爆炒至五分熟。

6.接着再倒入茭白丁和胡萝卜丁一起翻炒。

7.过一会儿再倒入白菜丁后,倒点鱼露调味(咸淡依个人口味),放3茶匙糖,爆炒至熟透了起锅。(炒出多余的水不要)

8.肉泥腌制30分钟后把切好的香葱和炒好的三鲜倒入肉泥中再倒点油和鱼露一起搅拌均匀馅料就算大功告成了,剩下的就是包包子咯。

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