青椒最过瘾的4种家常菜做法,不油腻,不重样,一顿能吃三大盘!

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青椒炒肉丝

食材

瘦猪肉,青椒,大蒜,姜,酱油,料酒,淀粉,盐。

做法

1、瘦猪肉切成细丝,用酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。

2、青椒洗净、切成细丝,大蒜切碎、姜切末。

3、锅倒油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开。

4、肉丝变色后盛出,锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻。

5、下肉丝翻炒,放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

芹菜炒肉

食材

猪肉300g,芹菜500g,蒜,调味品

做法

1、芹菜洗净,切段,肉切丝。

2、拍三瓣蒜,锅热油,煸蒜,待香,下肉翻炒。

3、加少量调料入味,下芹菜,煸炒,锅干就加少量水。

4、最后加入盐,酱油,耗油,出锅。

青椒炒鸡腿肉

食材

鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

做法

1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可。

家常青椒干煸五花肉

食材

带皮猪五花肉,青椒200克,盐4克,糖5克,老抽10ml,料酒10ml,姜片,蒜片。

做法

1、带皮五花肉洗净沥干水份,切片备用。

2、将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会。

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅。

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