老爸炒“田螺”,不加一滴水,只需加入“它”,比吃小龙虾还上瘾!

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香辣田螺是南方的一道特色美食,也是南方人吃夜宵必不可少的一道菜,和“夜宵王子”小龙虾有的一拼。相信很多南方人都会炒这道菜,做法也很简单,不过平常大家炒的田螺都会用清水焖煮入味,而今天教大家的做法有些不同,老爸的独家秘方,不加一滴水,只需加入“它”,吃着更香哦!

准备食材:田螺1斤(按照自己需要的分量准备就行)、生姜、香叶、八角、干辣椒、花椒、胡椒粉、香油、料酒、酱油、盐、葱花

提前用剪刀处理下田螺尾部,清洗干净后放入盆中,加入食盐,浸泡2、3个小时左右,让田螺吐出沙来。等到田螺吐出沙后,再反复清洗3次,确定洗干净后,下锅煮熟田螺,滴入几滴香油,把煮熟的田螺捞出,放入凉水中降下温备用。

热锅烧油,油烧到7分热的时候,把姜蒜片下入锅中爆香,依次放入香叶、八角、干辣椒、花椒继续炒香,然后把田螺沥干水分,倒入锅中,大火爆炒5分钟左右,然后加入香油、料酒、酱油、盐、胡椒粉继续翻炒,最后加入老爸的独家秘方,一瓶啤酒焖煮,煮15分钟左右出锅,最后撒上一点葱花就可以了。

加入啤酒煮田螺,会更加香浓,酒香全部融入到田螺肉中,麻辣香浓,非常入味。这里要提醒大家,一定要用啤酒煮15分钟左右,目的是为了杀死田螺里面的寄生虫,同时也能使田螺更加入味。

老爸炒的田螺,不加一滴水,只需加入啤酒,就能把田螺炒的又香、又辣、又麻,非常的入味,吃着比小龙虾还过瘾,根本停不下来。喜欢吃田螺的朋友,可以试着上面的放来的做哦,保证让你一次就吃上瘾!

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