天天快报

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说起咸鸭蛋,人们的第一个印象大概就是细、沙、嫩。吃的时候,在蛋的一头用筷子敲破,露出白嫩白嫩的蛋白,再用筷子往里戳,只听“吱”的一声,红红的油从蛋里冒了出来,一口咬下去口齿流油,回味无穷,人间美味。

咸鸭蛋不仅美味而且营养,它拥有丰富的营养、多种微量元素和矿物质,更容易能够被人体所吸收,还能强壮身体,丰泽皮肤,清肺除热....

作为中国的传统美食,特色佳肴,咸鸭蛋是很多人的最爱,老少皆宜,是家家户户餐桌上必不可少的一道佳肴,无论是其滋味、香气还是外表都是被人们屡屡称道的。。。

而如今人们吃到的咸鸭蛋大都是在超市里买现成的,由于不会或许做起来比较费时费力所以很少有人自己动手去做,即便会做的人也许只会盐水腌制这一种办法。但是这种方法做出来的咸鸭蛋不只费事费时,而且不一定可以起沙流油。SO。今天教大家另一种更好的办法,不只可以起沙流油而且省时,只需要7天就可以吃!

第一步,我们先把需要腌制的鸭蛋清洗洁净,将鸭蛋上的保护膜清洗掉,擦干。

第二步,为了给鸭蛋消毒,还有让它更好的出油,我们将鸭蛋放入高度的白酒中浸泡60分钟左右。(一定要用高度的白酒)

第三步,也是比较重要的一个环节,就是裹盐了。需要裹两层:第一层将鸭蛋直接从酒里面拿出来裹,不需要擦干,不然盐是沾不起来的,裹上一层盐后用卫生纸将裹满盐的鸭蛋包起来;第二层将用纸包好的鸭蛋再放进白酒里浸湿一下,接着在裹一层。

最后,将裹好的鸭蛋用塑料袋把它们一个一个包起来,放在阳光下晒一天,再用坛子或者其它的容器密封起来,放在阴凉的中央密封一周。这样鲜美可口的咸鸭蛋就腌制完成了。

依照这个办法腌出来的鸭蛋,更容易流油!当然,假如想要口感跟滋味更好一点,腌制工夫可以长一点,20天左右最佳。.怎么样!是不是很简单而且省时省力。

咸鸭蛋虽然美味是阴虚火旺人的补品,但是它的含盐量很高像咸菜。所以有些人像孕妇、脾阳不足的人,是不可多吃甚至是不能吃。即使是身体状况正常的人每次吃也不要超过半个,而且吃完了要多喝水。

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