你真的会做糖醋排骨吗?掌握了这五个小技巧,想做得不好吃都难!

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说起最爱吃的美味,恐怕很多人都不会忘了这道糖醋排骨。的确,糖醋排骨作为一道非常出名的家常菜受到了很多人的喜爱。糖醋排骨,用料简单,制作方法容易,而味道又十分得鲜美、好吃,绝对是一道当之无愧的王牌下饭菜。糖醋排骨,色泽红润,肉质鲜美,口味既酸且甜,尤其受到了小朋友们的热烈欢迎,它主要是用猪排骨作为原料,中国的几大菜系中都有糖醋排骨的身影。沪浙菜里的糖醋排骨主要是红烧,而四川菜中的糖醋排骨,竟然是一道凉菜,是用炸过的排骨拌上糖醋佐料来吃,是一道非常好吃的佐酒菜。

在许多重要的日子里,或请客吃饭时,大家都会点一道糖醋排骨。但是对于有些人来说,由于缺乏了相关的一些技巧,排骨做得总是不那么地令人如意。有时候肉质还会很柴。那么到底怎么做糖醋排骨,才会使糖醋排骨的肉质鲜嫩多汁、外焦里嫩、糖醋口感佳呢?这里就教给大家做糖醋排骨的几个小技巧。相信聪明的你学完之后,很快就能做出一道满意的糖醋排骨了。

主要原料:排骨

次要原料:葱 姜 蒜 老抽 生抽 白糖 料酒 醋 花椒 大料等

一、将从市场上买回来的排骨处理干净,并下锅用开水焯一下,祛除掉肉上的血汁和一些沫子,并加入葱姜蒜和大料等一起炖制大概半个小时左右。

二、用料酒、酱油、糖、醋等调一碗糖醋汁,再加入少许的清水。

三、腌制排骨,在容器内放入生抽、老抽、料酒、醋等,把排骨放进去腌制大概20到30分钟。

四、炒排骨,可以先炒糖色,如果你做了糖醋调料汁,就不用炒糖色了。

等排骨炒好了之后,倒入我们刚才调好的汁,然后开大火炖,如果你喜欢留一些汤汁淋在米饭上,那就时间短一点,如果不喜欢汤汁,就开大火收汁,记得千万不要忘了时间哦,那样就很容易糊掉了。

送给大家几个制作糖醋排骨的小技巧。

一、为了不把排骨炸老,通常要先把排骨用清水煮半个小时,再用中火炸。这样一来炸出来的排骨,就外焦里嫩,非常好吃了。

二、在炸排骨之前,将排骨腌制半个小时,这样一来,酱汁的味道就会很好地进入到肉质中,从而使排骨更加地好吃。

三、可以用老抽代替炒糖色,来给排骨上色。更加简单方便,还不容易被油溅到手上。

四、建议用平底锅炒排骨,这样不容易被油溅到手上,就是时间稍稍有点儿长。

调糖醋酱汁的技巧是,用一汤勺料酒,二汤勺酱油,三汤勺白糖,四汤勺老醋,还有五汤勺清水,按这个比例就能调好糖醋汁。当然,你也可以自由发挥,相信味道也是很不错的。

怎么样?糖醋排骨的技巧你学到了吗?是不是很简单呀,快来试着做一次让亲戚朋友们一起尝尝吧。

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    答:首先要说的是:吃糖醋排骨吃好了(方法)不会胖: 关键看你怎么吃,天天吃的话,热量摄入过多,体内能量供大于求,消耗不了就很容易导致热量转化为脂肪,从而长胖。 其实减肥最重要的是六个字:管住嘴,迈开腿;即合理饮食,多加运动,再辅之以比...

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    答:您好,做排骨,都是先煮熟后,再用油锅炸熟,如果先用油锅炸,容易导致里面有血丝或者骨头不熟。但是通常家里做的时候,很少炸,煮熟就可以直接炒了。 糖醋排骨的做法如下: 1. 排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,...

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