馒头不要蒸着吃了,试试这样做,不塌陷,不变形,比蒸的好吃百倍

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用料1 (皮)

中粉250克、酵母3克、糖10克、色拉油5克、水135克。

用料2 (馅料)

肉糜150克、水适量、盐、胡椒粉、葱姜末、麻油适量。

1.全部材料搅拌成团,揉至光滑,开始醒发。

2.醒发20-30分钟时间,看天气温度。再次揉面,把面团的气孔排干净,进行分割。

生煎馒头

3.擀皮包馅。

生煎馒头

4.醒发20-30分钟,看着比原来的大了就可以了。

生煎馒头

5.调制面糊水:100克水+5克面粉,搅拌均匀。

生煎馒头

6.煎制:锅内放少许油,放入发好的馒头胚,沿锅底浇入面糊水,再倒入少许油(不要多),撒上芝麻,盖上锅盖,中火10分钟左右(锅里的水烧干了,里面听到滋滋的声音就差不多了)。开盖,撒上葱花,再转动锅子,四周煎一下就可以了。

生煎馒头

7.出锅装盘。

生煎馒头

小贴士:简单快捷的生煎馒头。

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