一阵大风,把一堆调料胡乱搞在了一起,厨子哭死,却没成想竟成就了这道美味!

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今天来做粉蒸肉,这个属于蒸菜类的吧,全国各地都有,做法略有不同,但基本都是米粉拌的,也叫米粉肉,味道也各有千秋,西安的粉蒸肉,属清真的最有名气,这里面还有个传说,据说唐朝时候,一批阿拉伯商人沿着“丝绸之路”到长安做生意。一天中午行至祁连山下茫茫戈壁,搭起帐棚做起饭来,把切好的肉块与待用的调料和面粉摆在一个小案上。不料,一阵狂风四起,吹倒了帐棚,做饭的人起忙收拾,说时迟,那时快,急伸胳膊来围住肉、调料和面粉,然而终因风大把三样东西吹得掺交到一起。为了赶路,做饭人急中生智便把这些掺在一起的肉面疙瘩放到火上蒸熟,结果大家吃了,个个喜笑颜开,都夸这顿午餐吃得好,既充饥,又润口。他们把没有吃完的饭随身带上,下午又馏了一下再吃,结果其味更佳。到了长安这个做饭人就如法炮制,在长安街头开了一家专卖这种肉的铺子,并取名“粉蒸牛羊肉”,不知道是真是假,但九叔从小吃到大还是非常喜欢的,下面就来教大家怎么做。

牛肉二斤、面粉800克、花椒面50克、五香粉20克、料酒40克、生抽30克、盐30克。牛肉(三分肥、七分瘦)切成小麻将块大小。将肉放入一大盆内,加入所有料,用手拌匀,腌一晚上。腌好以后拌面粉,面粉分两次加入,第一次迅速搅拌,拌到面粉沾在肉面时即成,然后在倒一碗面粉,单独把肉块都过一遍面粉,并把面粉捏紧。最后将拌好的肉平铺在干净笼布上,旺火上笼,蒸半小时,然后转小火再蒸2小时到熟透入味。这基本算是OK了,吃之前把荷叶饼放里面焖个十分钟,然后夹着肉吃,那叫一个忒色,记得要配着大蒜和砖茶才带劲。

好吃不难做,大家可以试试!

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    写一篇我敬佩的一个人295字

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    www.154155.com true http://154155.com/18/0712/11/28706555fzj769791407.html report 3004 今天来做粉蒸肉,这个属于蒸菜类的吧,全国各地都有,做法略有不同,但基本都是米粉拌的,也叫米粉肉,味道也各有千秋,西安的粉蒸肉,属清真的最有名气,这里面还有个传说,据说唐朝时候,一批阿拉伯商人沿着“丝绸之路”到长安做生意。一天中午行至祁连山下茫茫戈壁,搭起帐棚做起饭来,把切好的肉块与待用的调料和面粉摆在一个小案上。不料,一阵狂风四起,吹倒了帐棚,做饭的人起忙收拾,说时迟,那时快,急伸胳膊来围住肉、调料和面粉,然而终因风大把三样东西吹得掺交到一起。为了赶路,做饭人急中生智便把这些掺在一起的肉面疙瘩
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