进来看!一碗美味“鸡蛋花”的形成,长期喝对身体大有影响!

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如今人们吃鸡蛋大多都是白水煮蛋了,但在很多人的小时候,应该都会有这样的经历:早晨起床妈妈或奶奶打个蛋花,然后拿开水一冲,变成熟蛋花再加点糖,喝完蛋花吃两口饭就能上学去了。

为什么那时候的人都这么爱做蛋花汤喝呢?

1.更易消化

开水冲鸡蛋相比较白水煮蛋等其他方式做的鸡蛋,要更加软、嫩些,所以自然也就更容易消化些。并且这样直接冲的蛋花对胃粘膜的保护作用更强。

2.有安神作用

这是中医上的说法,开水直接冲的鸡蛋花能够有效缓解心烦气躁、焦虑的情况。

3.更加营养

直接冲的鸡蛋花较之其他经过长时间高温煮熟的鸡蛋,能够最大程度地保存其营养成分和结构,所以也就更加营养。

除以上好处外,还有一点需要注意的是,生鸡蛋中是有可能存在沙门菌的,虽然这类细菌很容易杀死且人体一般情况下能抵御,但若没有将这细菌杀死,且自身抵抗力差的话,就会发生腹痛、腹泻等情况。所以在冲蛋花时一定要用即开的沸水。

如何做一碗好喝的鸡蛋花?

准备:葱末、香菜末、碎木耳少许、少量碎紫菜、虾皮一小勺、打好的生蛋花、开水

做法:1.将葱末、香菜末放入打好的蛋花中;

2.将虾皮、紫菜和碎木耳继续放入;

3.撒适量盐,可滴两滴香油或麻油

4.将滚烫的开水直接冲入碗中,并盖上盖子焖30秒即可。

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