香菇腊肠油饭:一大勺送到嘴里,很久没有这样大口吃饭了!

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因为常常有营养专家说,不要一直吃米饭,要多吃点五谷杂粮。于是晚饭我经常不吃米饭,用红薯、芋头、山药或者玉米代替主食,这样连着吃了一段日子后,我就惦记着吃米饭了,从小吃惯大米的我,不吃还真不习惯呐!

记忆中,小时候如果不肯好好吃饭,我母亲会用红烧肉的酱汁给我拌米饭,2大勺酱油、猪油和糖混合在一起的浓调酱汁,舀在热腾腾的米饭上,趁热拌开,实在太香了!我几口就扒完了,再来一碗!

找个周末,我就琢磨着,要么不吃,吃就吃一碗浓油赤酱的香菇腊肉油饭,油旺旺的热米饭,一大勺送进口里该是多么过瘾啊。

做香菇油饭的米饭可以是现煮的热米饭,不像炒饭需要隔夜冷饭,因此不用事先留米饭,一边准备其它食材、调料汁的时候,可以先用电饭煲焖起米饭来了。香菇可以用香菇干,也可以用新鲜香菇,腊肠是家里现成有的,先煮熟。对饭菜的颜值要求比较高的我,又添了几粒青豆,一段胡萝卜,这么一碗香菇腊肉油饭,点缀着几粒绿色,几点红色,总算把我这些天来,对米饭的渴望给满足了!

主料:米饭1碗,腊肠1根70克,香菇4朵,胡萝卜1段,青豆数粒

辅料:油30克,生抽1勺10克,老抽1勺10克,蚝油1勺15克,料酒1勺10克,糖1小勺5克,小葱2根

食材

香菇去柄切薄片,胡萝卜切成小丁,青豆去壳,葱切葱花,分葱白葱绿,生抽老抽蚝油料酒和糖,加半碗水调成料汁

做这些准备工作的时候,可以把腊肠先水煮或者蒸熟,一般15-20分钟,然后切丁备用

热锅里加稍多的油,入香菇片,炒软

加入料汁,煮开

加入胡萝卜,青豆和葱白,翻炒均匀后,大概1-2分钟

加入白米饭,炒散

加入腊肠丁翻炒均匀

最后洒上一把葱绿,大功告成

颜色非常漂亮的香菇腊肠油饭,用勺子送到嘴里,很久没有这么大口吃饭了

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