炒面有妙招,炒出面条Q弹美味!

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炒面不粘锅

1、要用生铁锅。

2、先快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。

3、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。

4、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。

炒面配料的诀窍

想要香就放蒜等调味料

包括蒜苗、蒜末、肉丝等

想要好看就配色

比如绿叶蔬菜、豆芽、番茄、木耳等

家常炒面

面条、青菜、香肠

鸡蛋、生抽、老抽、盐

①沸水下面,稍微沸腾一下就好,中间加一次冷水

②捞出面条后过下凉水,然后沥干备用

③香肠切片、青菜去根

④鸡蛋打散

⑤热油锅,倒入鸡蛋炒好备用

⑥锅中加入香肠翻炒到变色后,加入青菜清炒

⑦在青菜全部出水分之前,倒入面条翻炒

⑧淋入生抽、老抽,盐少许

⑨最好倒入鸡蛋清炒

⑩美味的家常炒面开吃啦~!

三丝炒面

煮面条的时侯,加一点盐,一点油可以防止面条粘连。炒面前,烧热锅再放一些油烧热,将锅子转一圈让油均匀的布满锅底,这样炒的面才不容易粘在锅底.炒面条用干面条时,要选购不容易煮烂的面条,煮的时侯不要煮的太久。

面条150克、 胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、鸡精3克

1、胡萝卜,火腿,包菜切细丝,香葱切长段

2、锅内加盐,油烧开水,放入干面条煮至水开

3、加入1/3碗凉水,再开后再加入凉水,直至面条变软,捞起

4、热锅趟油一遍,留热少许油,放入胡萝卜,包菜炒至断生

5、加入火腿丝,翻炒片刻

6、加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀

7、加入盐,生抽,老抽,鸡精翻炒至均匀上色

8、加入香葱段再翻炒片刻即可

日式咖喱炒面

食材:面条(生) 300克、虾 6个、卷心菜 200克、洋葱 100克、西红柿 1个、食盐 2克、咖喱 1块、橄榄油 2汤匙、蒜 4瓣、蚝油 1勺

步骤:

1、洋葱、番茄、卷心菜分别切丝,蒜去皮,切片

2、面条放入锅煮至八成熟,没有硬芯即可

3、放入盘中,加橄榄油、一勺蚝油

4、将面拌匀,锅中倒入橄榄油

5、放入洋葱丝炒香

6、再下番茄、卷心菜炒匀,放入咖喱,加盐调味

7、炒匀,若是水少可淋少许水

8、将煮过的面条放入锅中

9、翻炒几下,最后放入煮熟的虾,拌匀即可出锅

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    答:先把炒面下出来,一定要熟透,然后放到冷水里,变凉了以后用色拉油拌均匀,备用,要不一会就成浆糊了。 然后就开始做了,先把油烧热,然后把你想放的蔬菜放进去,比如绿豆芽,小白菜。 不需要炒时间长,那样豆芽就不脆了,然后可以放点辣椒酱,...

    炒面炒出来为什么那么干?

    答:面,要在炒之前不要让它熟透,炒之前办点油,炒出来不会干,还发亮,炒的时候油有点就行. 蔬菜炒面的做法 1、包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝,豆苗摘去须根,洗净沥水,姜蒜切成末 2、1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽,调成料汁待...

    炒面怎么弄,总是炒不好,不是硬了就是太烂

    答:首先, 你要选面。炒面要用全蛋面。用热水泡开, 然後过冷河。炒面时用中火。先将面炒至乾身加人肉丝及芽菜。加入半匙蚝油及少许老抽少许调味便可

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    答:加些配料或再加些面,不然就加水变汤面啰。不怕咸的话就直接吃再多喝点水也行,怕浪费的话。

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