比老干妈更下饭的5款酱料,让菜肴香出银河系!

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厨房里的调味品:盐、糖、味精、酱油、醋……集合起来真是洋洋大观!对于烹饪新手而言,想要在一开始就拿准调味品的用量和比例,可不是件容易的事哦。相信不少厨房小白都曾在调味品上栽倒过吧?不过没关系,除了多尝试以外,还有一种更为稳妥和便捷的方式让菜肴香出银河系,那就是利用现成调配好的酱料,比如:老干妈、豆瓣酱、甜面酱等。做菜时加一点,想不香都难!以下5款绝味酱料,哪一款是你的最爱呢?


老干妈


火到美国的奢侈油辣椒


老干妈是一种源自贵州地区的,以辣椒、花椒、花生、菜籽油等为主料制成的传统油制辣椒。吃起来咸、香、麻、辣、脆,而且回味悠长,令嗜辣者无法自拔!在美国,一瓶老干妈一度卖到了约82块人民币,绝对算得上是土豪级的进口奢侈品了!是不是突然对老干妈刮目相看了呢?


郫县豆瓣酱


▲匠心打造,川菜之魂


说起豆瓣酱,最著名的当属四川郫都区的特产“郫县豆瓣酱”。郫县豆瓣酱被誉为“川菜之魂”,其外观鲜红油润,辣味重,辣椒块大,回味香甜,用来入菜十分之下饭!其制作技艺更是被列为第二批国家级非物质文化遗产名录。当今推崇的“匠人精神”,或许从一瓶郫县豆瓣酱中就能找到哦~


甜面酱


▲北京烤鸭的绝配蘸酱


甜面酱(又名“甜酱”)是一种以面粉为主料,经制曲和保温发酵做成的调味酱料,常见于北方地区,特别是吃北京烤鸭的时候,一定会配套出现!优质的甜面酱呈黄褐色或红褐色,吃起来甜中带咸,兼有酱香和酯香,很适合用来做酱爆菜和酱烧菜。此外,用甜面酱来蘸着黄瓜、大葱吃味道也很棒!


叉烧酱


▲提鲜增味,叉烧好伴侣


叉烧是广东的一种烧味食品,而叉烧酱顾名思义是适用于腌制叉烧肉的酱料。其制作原料有白砂糖、酱油、盐、大蒜、香辛料等,用它入菜可以增加食物的鲜香味道。叉烧酱还可以用来炒菜、调馅、拌面,或在烧烤时做涂抹酱料。加了叉烧酱的菜,味道总归不会太差的


新奥尔良烤肉料



▲真正的懒人调料


新奥尔良烤肉料可谓是真正的懒人调料,用它来腌肉,烹饪时基本就无需再加其它调味品了。因为新奥尔良烤肉料里已经包含了辣椒酱、番茄酱、洋葱、大蒜、香辛料等多种调味品料,再刁钻的味蕾也该从这包烤肉料中得到满足了吧!


| 回锅肉 |



(视频: 厨娘物语)



你不知道哪一刻会出现一个让你怦然心动的人,

你无法预料哪一口美味会让你身心沸腾。


一瓶简单的辣酱,TA是多变的、丰富的,她是鲜香迷人、韵味十足的。和喜欢的食物一起抚摸你的唇舌直至深处,最美妙也不过如此。

TA是如此多情,让任何一个对美味热爱的人都无法把持的诱惑。

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    谁知道那种口味的老干妈最下饭啊

    答:我喜欢鸡油的,老干妈的香辣菜也好吃。海天的辣酱,潮盛的橄榄菜不辣但是拌面条很香,有一款香辣金针菇的很香忘记是什么牌子的了就是塞牙

    老干妈哪个下饭最好吃

    答:就老干妈就可以了呀, 现在的老干妈的时候是有很多种口味的, 有豆鼓的,有香辣的,还有鸡肉,牛肉的。

    超市哪种下饭菜好吃,老干妈不好吃

    答:老干妈的性价比已经很高了。 要追求好吃,你买纯肉的酱不得了。

    老干妈风味豆豉油辣椒是熟食吗?能直接当菜下饭吃吗...

    答:1、是熟食,可以直接吃,也可以炒菜、炒饭的时候添加 2、辣酱本身含油量比较高,不易变质,不过开盖后放冰箱的话最好10天内解决完 3、细菌肯定会有的,不过含油量比较高,不易细菌繁殖,开口时间不是很长时间的话是没有问题的

    除了国民女神老干妈,还有哪些好吃的下饭酱?

    答:提到下饭酱,大多数人第一个想到的,肯定是国民女神——老干妈。 老干妈 如果你要征服一个人的心,首先要征服TA的胃。 除了老干妈,还有哪些好吃的下饭酱呢? 欢迎收看,我司同事舍命为大家带来的“下饭酱测评”,我们一共测评了18种下饭酱,吃到脑...

    哪个牌子的下饭菜更好吃,饭扫光,老干妈,还是有...

    答:除了饭扫光,还是饭扫光

    你们有什么好吃的辣椒下饭的吗,推荐下,比如老干...

    答:黄色的辣椒,好像蛮下饭的,可以试试。

    吃陶华碧的那个鸡油老干妈下米饭或馒头吃当午餐或...

    答:决定是否长胖的不是你吃的食物的多少,而是热量的多少。一般年轻女性就算一天什么事情都不做,光吃饭睡觉也会消耗掉1200卡热量。 下面是重点,白米饭的热量1两饭只有58卡,一般的食堂女生打饭2两吧,也就是116卡,所以你一天就算吃1斤饭,你也就...

    难道真有人拿老干妈下饭吗

    答:这个有什么奇怪的 真的穷疯了酱油都能下饭 而且老干妈里不仅仅是辣椒 还有其他材料,当下饭菜也是可以的

    有没有什么超市方便食物类似于老干妈这种很便宜特...

    答:橄榄菜

    酱香饼酱料的制作 谁会啊 谢谢了

    蚝油酱……多到不少酱料根本不知道该怎么用。 有人以为只有中式菜肴才讲究酱料,其... 可以沾食,可以做菜。常见的辣椒酱有海南的"黄灯笼"辣椒酱、贵州的"老干妈"辣椒酱、...

    请教干锅酱的做法?

    制作: 将锅上火加牛油、色拉油、红油烧热,下蒜、姜、洋葱末小火煸干出香,再加入各... 再放上菜肴,既添香又防粘底,另外配一只小手铲上桌,客人用餐时,服务生随手炒一炒,让香...

    求干锅酱,秘方,谢谢啊

    #10;将锅上火加牛油、色拉油、红油烧热,下蒜、姜、洋葱末小火煸干出香,再加入各种酱... 再放上菜肴,既添香又防粘底,另外配一只小手铲上桌,客人用餐时,服务生随手炒一炒,让香...

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    制作:将锅上火加牛油、色拉油、红油烧热,下蒜、姜、洋葱末小火煸干出香,再加入各种... 再放上菜肴,既添香又防粘底,另外配一只小手铲上桌,客人用餐时,服务生随手炒一炒,让香...

    饭店用最正宗的干锅酱的做法?要详细一点、

    2炙锅上火放老油烧热,先下姜蒜葱炝炒出香味,在放入各种配料和鸭头略炒出香后放入... 郫县豆瓣1.5KG生姜500G洋葱500G芹菜节500G大葱500G紫草50G老干妈豆豉辣椒1K...

    求各种烹饪酱料制作以及使用

    可以沾食,可以做菜。常见的辣椒酱有海南的"黄灯笼"辣椒酱、贵州的"老干妈"辣椒酱、... 加点水调稀一些,用小火炒,酱香更佳,如酱爆肉、回锅肉、炸酱都是并用这两种酱料烹制...

    油炸麻辣串酱料的做法。

    随吃随取。 贴士:此酱做法简单,成本低廉,原料方便,既好吃又实惠,味道比老干妈、老... 因为油可以防止变质。 这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料,味...

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